ゆずのレシピ ～砂糖漬け～

ゆずの収穫をお手伝いし、「珍しいものあったよ～。」と、いただきました。


神々しくて、使うのもったいないなぁ。

ゆずの使い道なんてお風呂に浮かべるくらいしか思いつかなかったけど、
今回は「砂糖漬け」を作ろうと思います！

参考にしたのは、本屋さんで衝動買いした、コレ。

ポリ袋漬けのすすめ 気楽で簡単おいしさ本物

荻野 恭子 / 文化出版局

～ゆずの砂糖漬け～
ポリ袋に、千切りにした柚子の皮と果汁、みじん切りにした中身を同量の砂糖を入れてモミモミ。生のままなので風味の良さは絶品。冷蔵庫で１ヶ月保存可能。3～4倍のお湯で割れば、ほのかな酸味と苦味の効いたゆず茶に！

これは、冬に備えて作るしかない！

お湯割り焼酎にもいいなぁ・・・

ほっこり。