鮎の季節

知り合いから天然鮎を大量にいただきました。

お店で並んでいるような立派なものではなく、大きさは大小様々、チビ鮎もいっぱい入ってます。
私自身はどっちかっていうと、ちっちゃい方が柔らかくて好きですねー。
頭から全身ガブリといけちゃうし。

塩焼きがポピュラーな鮎ですが、こちらの地方はフライにしちゃうこともが多いそうです。
馴染みのない私は当初、「なんてもったいない！」なんて思いましたが、今ではすっかり鮎フライのファンとなっています。

もらったばかりの新鮮な鮎達は本当に芳醇なスイカの匂いを放ち、まさに香魚！

お気に入りの卓上揚げマシーンで揚げたてをいただきます。

サクッ！

ふわ～！！

そして天然の川藻で育った独特の風味がたまりません！

うま～い！！

私の育った地方にはない食文化なだけに、極上の贅沢です。

「生育する川によって微妙に鮎の風味も変わるんだよ。」と地元談。
そして大人の鮎の方が、その風味も濃かったな～。



あ、お酒の写真がないけど、今回はビールです。しかもプレミアム。

しあわせだな～♪