ちりめん山椒

使い方が分からず、今まで気にはなっていたけどスルーしていた、山椒の実。

今の時期だけ出回り、今年こそはと購入してみました。



ネットでレシピを検索・・・ふむふむ。

一粒づつ、実を外していく作業が結構大変なことが発覚しました。

買ったの、小さいパックでよかった～。

でも爽やかな香りに包まれながら、心を無にできる作業もたまにはいいなぁ。


一晩、水にさらして、湯がきます。

そして、これまた今が旬のちりめんじゃこと、

酒、みりん、砂糖、塩、しょうゆを加え、水気がなくなるまで弱火で炒めて、完成！！


いぇい！ごはんのお供！！

それにしても、手間がかかるな、ちりめん山椒・・・、高いはずだ。

お手製のお味は既製品と違って、ふんわり、新鮮な山椒の風味が効いて大成功でした。

また来年も作ろ。